In dit glutenvrije bananenbrood recept gebruik ik teffmeel. Je kunt het teffmeel vervangen met rijstmeel of een ander glutenvrij meel. Dit bananenbrood is natuurlijk zoet van smaak en is een prima snack. Ik zelf vind het ook heerlijk om als ontbijt te eten. Je krijgt er veel goede energie van. Dit glutenvrij bananenbrood kan je buiten de koelkast in keukenpapier of broodpapier gedurende drie dagen bewaren. Als je tenminste de discipline hebt om het niet dezelfde dag op te eten.

Glutenvrij bananenbrood

Voorbereidingstijd: 

Bereidingstijd: 

Totale tijdsduur: 

Ingredienten
  • 3 rijpe bananen
  • 3 eieren
  • 1 maatbeker teffmeel
  • ½ maatbeker olijfolie
  • 3 eetlepels rozijnen
  • 3 eetlepels maanzaad
Instructies
  1. Verwarm de oven voor op 160 graden.
  2. Doe bananen, eieren, olie en teffmeel in een keukenmachine en blend totdat het deeg zich vormt. Het deeg moet dik vloeibaar worden.
  3. Voeg de rozijnen en de helft van het maanzaad toe. Roer.
  4. Doe het deeg in een bakvorm. Ikzelf gebruik een siliconen vorm.
  5. Decoreer het bananenbrood met het resterende maanzaad.
  6. Zet in de oven voor ongeveer 45 minuten. Controleer met een tandenstoker of het brood klaar is. Als er sporen van deeg op de tandenstoker blijven zitten dan is het brood nog niet klaar.
  7. Laat jou glutenvrije bananenbrood eventjes afkoelen alvorens het aan te snijden.
  8. Blijft buiten de koelkast maximaal drie dagen goed in keukenpapier.

 
Door: Lera Krasovskaya